Cách làm món thịt đông Miền Bắc


0

Thịt đông là một món ăn truyền thống của người miền Bắc, đặc biệt phổ biến trong dịp Tết Nguyên đán. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu như thịt chân giò, tai heo, bì lợn, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt và các loại gia vị. Thịt đông có hương vị ngọt thanh, thịt mềm, giòn dai và nước đông trong veo, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo khi ăn kèm với cơm trắng, dưa hành chua và bánh chưng. Hãy cùng khám phá cách làm món thịt đông Miền Bắc ngon tuyệt cho gia đình bạn!

Nguyên liệu:

  • 1 kg thịt chân giò
  • 200 g tai heo
  • 200 g bì lợn
  • 100 g mộc nhĩ
  • 50 g nấm hương
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành khô
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay

Cách làm món thịt đông Miền Bắc

Cách làm:

  1. Thịt chân giò, tai heo và bì lợn: Rửa sạch thịt và cạo sạch lông. Tiếp theo, chà muối và giấm lên thịt để khử mùi hôi.
  1. Mộc nhĩ và nấm hương: Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho đến khi phồng ra. Sau đó, rửa sạch và cắt bỏ phần chân. Thái nhỏ mộc nhĩ và lát mỏng nấm hương.
  1. Cà rốt: Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó tỉa hoa hoặc thái lát mỏng.
  1. Hành khô: Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô.

Bước 1: Nấu thịt

  • Cho thịt chân giò, tai heo và bì lợn vào nồi cùng với nước lạnh. Đặt nồi lên bếp và đun sôi trên lửa lớn.
  • Khi nước sôi, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 1-2 tiếng cho thịt mềm.
  • Sau khi thịt mềm, vớt thịt ra khỏi nồi và cho mộc nhĩ, nấm hương và cà rốt vào nồi nước dùng. Đun tiếp trong khoảng 15-20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

Bước 2: Nêm gia vị

  • Cho nước mắm, muối và hạt tiêu xay vào nồi nước dùng, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
  • Đun sôi nước dùng trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Đổ thịt đông

  • Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn và tạp chất.
  • Xếp thịt chân giò, tai heo, bì lợn, mộc nhĩ, nấm hương và cà rốt vào khuôn đựng.
  • Đổ nước dùng vào khuôn, sao cho nước ngập hết các nguyên liệu.
  • Để khuôn thịt đông nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
  • Sau khoảng 4-5 tiếng, thịt đông sẽ đông lại và bạn có thể lấy ra khỏi khuôn để thưởng thức.

Cách làm món thịt đông Miền Bắc

Mách nhỏ:

  • Để thịt đông trong veo, bạn nên vớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu thịt.
  • Nếu muốn thịt đông có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể cho một chút nước màu thực vật vào nồi nước dùng.
  • Bạn cũng có thể dùng các loại khuôn khác nhau để tạo hình cho thịt đông, chẳng hạn như khuôn hình hoa, khuôn hình chữ nhật hay khuôn hình tròn.

Thưởng thức:

Thịt đông có thể ăn kèm với cơm trắng, dưa hành chua, bánh chưng, giò lụa, chả quế và nhiều món khác. Ngoài ra, thịt đông cũng có thể được dùng làm món khai vị hoặc món nhậu trong các bữa tiệc.

Bảo quản:

Thịt đông có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho thịt đông vào ngăn đông của tủ lạnh.

Kết luận:

Với cách làm món thịt đông Miền Bắc trên đây, bạn đã có thể tự tay thực hiện một món ăn ngon, dễ làm và có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt đông là món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày lạnh giá hoặc trong các dịp lễ Tết. Hãy thử làm ngay và trải nghiệm hương vị đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè của bạn!


Like it? Share with your friends!

0

What's Your Reaction?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
0
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
lol lol
0
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win

0 Comments

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube and Vimeo Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format